亞太郎的智權事

伴隨著新技術和新研究，食品產業的創新並未停止，而且愈發蓬勃發展。以下是有關食品創新的專利，且讓我們一起來欣賞發明人的創意巧思。

可食用吸管和飲料膠囊

由於塑膠對於環境的破壞嚴重性，相關的替代創新產品不斷被研發，其中，英國Notpla公司所有的可食用吸管和飲料膠囊的專利，即是利用海藻膜提供一種可生物降解的解決方法，由藻類和海藻製成的吸管在潮濕後 24 小時內表現得像塑料，但會在 2 個月內完全降解，藉此取代塑膠用品的使用，以創造環保友善的產品。

製作煎餅的裝置和方法

煎餅是大多數人喜愛的美食，一家紐西蘭公司開發出一種製作煎餅的裝置和方法，經由自動分配、組合的方法製成煎餅。透過自動化作業方式，不僅可以提高生產效率，並且能夠達到節省成本和控制品質的優點。傳統煎餅新式烘焙，傳統美食在科技發展的同時，同時成為經典的傳承。

義大利麵形狀

筆管形狀、螺旋狀的麵條，相信大家都不陌生。但是一家義大利公司百味來Barilla就針對這種傳統義大利麵食的形狀，做了改變創新，並以這種新的義大利麵形狀取得專利（PASTA WITH A NOVEL FORM ），創造了獨一無二的產品。同為義大利麵的其他製造商，都起而效尤對自家的義大利麵形狀嘗試創新改變。此類創新預期對於消費者而言，將帶來更多和更好的新奇體驗。

雞蛋替代品

臺灣才剛跳脫缺蛋的窘況，試想如果生技產業如能生產類似雞蛋的技術，是否就可以解除此一蛋蛋危機。雞蛋成分的特性，在於複雜的多蛋白質組成促進了一系列驚人的複雜化學轉化，包括凝固/凝膠化、發泡和乳化。雞蛋通常也是提供風味、質地、顏色和延長保質期的關鍵。直到近一段時間蛋荒出現，大家才開始重視它穩定供給的重要性。其實，早在1970年代的 US4120986 美國「Whole egg replacer」專利，即有雞蛋替代品的構想，但並未成功取代市場。或許經由此次缺蛋的經驗，完美的雞蛋替代品或許很快會被研發出來。

食物及相關工具的創新，讓人們的胃與味有了更美好的體驗。唯有以專利保護創新，才能讓美食品味更加分。

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